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「為什麼現在台灣人吃麵包比吃米多?」根據農委會研究調查,國人每年米食消費量遽減到目前48公斤的原因不外乎「米食缺乏方便性」、「外食選擇增加」等原因,更進一步也顯示了家庭型態的改變,導致共食的機會減少、孤食的機會增加,這表示要和家人吃一頓飯是越來越難了。因此台灣農民組合協會特別與台灣歷史資源經理學會、台灣好食協會、以及HOCHA|好家網,於 8/13星期六下午一點半到四點,在台北市迪化街一段44號2樓也就是大稻埕都市再生前進基地(URS44)舉辦一場「在大稻埕,想米」活動,邀請50位朋友一同喚起過往米食陪伴台灣成長的記憶,重新探索農村發生了什麼代誌,現場更提供包括台南市稻米品質促進會的無米樂冠軍米、基隆泉利米香、花蓮米厝商行以及在地50年老店碗粿之家等美味米食提供品嚐,期許從台北發起夢想,讓台灣米永遠是我們一輩子的好朋友。

<大稻埕的名稱由來正是始於住民共同在此曬穀而得之,從清末民初至今,更是人文薈萃、經濟發展重鎮;從茶行貿易的崛起,到現在聞名遐邇的霞海城隍廟、每年一度的年貨大街採購、週末假日騎腳踏車等等,隨著時代的推移而有了不同的新風貌。因此台北市政府為啟動都市再生及催化文創,鼓勵民間團體進駐閒置房地以進行都市再生活化,位在永樂市場旁邊的迪化街一段44號-URS44建物,就成了台北市夢想城市啟動的起點。

「在台灣人的記憶鄉愁裡,一定有著一個屬於米食的角落:那也許是阿嬤炊的那碗碗粿、紅布高掛、鞭炮大鳴的婚禮中,訂婚用的米香、淋上烏醋噴香的那碗板條、巷口每天早上都排著隊伍的熱騰騰飯糰、端午假期,在媽媽手裡魔法般變出的一棵棵肉粽。文化,就是飲食生活的一種匯集。」從米漿、粿仔、碗粿、肉粽、油飯、米香等等米食,活動主持人HOCHA|好家網的執行長羅英維和現場朋友一同探索屬於自己家鄉的口味。同時更邀請了位在天水路營業超過五十年的老店-碗粿之家第二代老闆吳毅州先生現場示範碗粿的製作方式,從米種的選擇、米漿的研磨到配料、大火烹煮的時間掌控,看似簡單的碗粿其實每一個環節所需要的技術,絕對不比製作麵包來的簡單;現場也邀請有興趣的民眾上台體驗碗粿製作,重新感受台灣的米食藝術。

但這麼精彩的米食為什麼會銳減呢?農村出了什麼代誌?「台灣人是幸福的。可以在最短的運送時間內就收到台灣各地當季的美味米種,不論是新鮮、品種或是栽植技術,都遠超過選擇進口的上架產品。」台南市無米樂稻米品質促進會的總幹事張美雪說。除了帶來農村的第一手消息,更要告訴大家從讓人分不清楚的米種命名、稻米的營養成份到在家如何選出好米、煮出好米。

活動最後更提供了基隆泉利米香的冷凍米香、每人一碗碗粿之家的美味碗粿以及現煮的無米樂冠軍米,更還有現場抓米活動,抓多少就可以帶多少無米樂冠軍米回家,讓人有吃又有拿。

千變萬化的米食,是維繫著台灣共同記憶的羈絆。在台北夢想城市的大稻埕裡,今天,我們想起米。


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