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03/24

「臺灣歐洲文化論壇」從 2014舉辦迄今已七場。2018年開始,將啟動四季論壇,由一年兩次延伸為一年四次。「一年之際在於春」,春天論壇就從歐洲飲食文化談起。過去數年,國內各界以「飲食文化」為題材探討者眾多,舉凡文學、繪畫、電影… 不一而足。東西方文學從莎士比亞戲劇裏的悲劇宴會到《吉訶德》的日常三餐; 從普魯斯特《追憶似水年華》的瑪德蓮蛋糕到《紅樓夢》裏王熙鳳的茄羹,或是風靡一時的《巧克力情人》(墨西哥Laura Esquivel著)。飲食元素自經典作品中異軍突起,寄情懷舊與成長記憶,令人印象深刻。

上述文學、繪畫、電影等文化類型中,動態的有美食、餐廳、老饕、烹飪的結合,靜態的有色、香、味、形、情、慾的描寫和指涉,此次歐洲文化論壇的歐洲美食文化中,我們以「飲食.烹飪.人物」為題,希望在美食美味之中,也帶出美食與人物的情感 —美食、餐飲業因人物而出色、人物因個人境遇而讓食物成為品牌符號,進而流傳千古; 或是,老饕特別喜愛(挑惕)某些佳餚,使之成為膾炙人口的珍饈。

歐洲的美食,首推法、義、西三國,毫無疑義。此次論壇由賴軍維、張孟仁、張淑英三位老師分別談論法國、義大利和西班牙美食文化:美酒、乳酪、火腿、甜點…... 滿漢全席。三位將從法義西飲食文化的精華,帶出歷史人物或當代聞人/文人的美味經驗/驚豔。

 

論壇議程

13:30-14:00 報到
14:00-14:30 貴賓致詞、歐洲論壇召集人張淑英教授致詞
14:30-16:30 論壇開始

主持|
張淑英 臺灣大學外文系教授兼國際事務處國際長

與談
講題一:法式甜點:從文學的瑪德蓮蛋糕到時尚的馬卡龍
賴軍維 宜蘭大學外文系教授

講題二:義式「食」尚文化其人其事
張孟仁 輔仁大學義大利文系系主任

講題三:西班牙甜點的宗教情懷
張淑英 臺灣大學外文系教授兼國際事務處國際長

協辦|歐洲研究協會

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