隨科技進步,有不少新建築在城市蔓延,然而都市更新的同時,老房子卻漸漸消逝
幸好,還有人一直在維持著老屋的美好,讓我們得以看見台灣早期最原始最單純的一面

今年的老屋新生活動,讓大家驚豔不已
我們整理出一系列的老屋食堂,
在你前往用餐的同時也記得留住這份記憶與感動
(上圖為「Galerie Bistro」裝修後的照片)

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http://www.taipeiface.com/votes/plist/5/1.html
活動期間: 9月5日至10月5日
主辦單位: 左右設計

▲ 「野草居食屋」裝修前

▲ 「野草居食屋」裝修後

為臺灣大學日式宿舍群之一,房子保留舊有的日式黑瓦屋頂、木結構建築、雨淋板、小舞壁等建築特色,且融入現代元素,像是將鏡子、烤漆玻璃等建材運用其中,保存原有的老屋魅力。
其中用餐區的牆面延伸出鏡牆,天花板加設了現代感吊燈、吧台區利用黑色烤漆玻璃秀出白居易詩歌《賦得古原草送別》,賦予空間新意,非常值得饕客一看!

店址: 臺北市中正區同安街28巷1號
執行單位: 云禾股份有限公司
▲ 「知貳茶館」裝修前
▲ 「知貳茶館」裝修後

廈門過海來台已十代,曾是迪化街最大戶的葉氏家族,2013年不但把整修好的250坪百年古宅借給「大稻埕」拍電影,最近還在附近同樣古色古香的建築裡開設「葉晋發知貳茶館」,利用不同世代的食物、茶酒、裝潢、擺設、餐具等新舊元件,撞擊並融合跨越時空的美感。

結合藝文、歷史、環保、健康、在地的概念,運用當季食材,將台灣古早味結合西式做法,製成各式西式料理與烘培品,搭配精心調配的茶類飲品與精選酒單,希望重現往日大稻埕的飲食文化。堅持呈現原味,期許帶給賓客們阿嬤親切的味道,家的味道。

店址: 臺北市大同區迪化街一段356-2號
執行單位: 葉晋發股份有限公司
▲ 「大村武串燒居酒屋」裝修前
▲ 「大村武串燒居酒屋」裝修後

日據時代留存下來的這棟老屋,整棟建築為全木頭打造,外觀結構雖堅固,但因許久無人居住,牆面剝落、地板及天花板木頭遭白蟻侵蝕且有坍塌現象,此外還雜草叢生、髒亂不堪如廢墟一般。
「大村武串燒居酒屋」從設計規劃到改造過程,堅持保留屋子最原始的風貌,讓它成為一棟能夠帶領你穿越時光隧道,訴說故事的建築物。

店址: 臺北市萬華區漢口街二段83巷2號
執行單位: 鳴宏水電工程
▲ 「吳阿水老茶館」裝修前
▲ 「吳阿水老茶館」裝修後

過去為臺鐵淡水支線的宿舍,在年久失修的情形下,結構破壞嚴重、屋頂坍塌、管線老舊、壁癌嚴重侵蝕牆面等問題。經營者因對於台灣土地有著濃厚的情懷,因此找來台灣近50個團隊重建此老房子,並連結了台灣在地飲食與在地打鐵文化,以期成為體驗台灣飲食文化的場域。
「吳阿水老茶館」整體修復方式保留了建物原有的歷史脈絡,並採用尊重建築的態度為根本,融入在地環境為主軸。其中團隊有擅長古蹟修復者,採用手工方式,將石灰牆一磚一瓦、慢慢地敲除所覆蓋的石灰,以恢復原本的紅磚樣貌;此外早期萬全街有許多的五金、打鐵、車床等工業,為結合台灣在地文化,邀請了多年經驗的銅拓團隊,結合手工藝打造出細緻的招牌與傢俱。

店址: 臺北市大同區萬全街10號
執行單位: 吳阿火餐飲股份有限公司
▲ 「Galerie Bistro」裝修前
▲ 「Galerie Bistro」裝修後

主人翁Ely小時候在這60年前由曾祖父購入的昭和六年起建的洋房裡長大,從小就對美食有熱烈興趣的她也赴瑞士攻讀飯店管理;直至前些年,在這個房子空置了20年之後,她決定在這個小時候曾冠蓋雲集的白屋子裡成立餐廳。

原本屋子老舊、三樓塌陷,經過內部大幅整修後,「GALERIE Bistro」室、內外皆以白色系為主色調,希望給客人乾淨、明亮的感覺;另外也更新了花園及二樓場地,讓消費者在庭院裡享受美食也有做日光浴的感覺,彷彿置身歐美國家一般的典雅氛圍,細細品嘗這棟八十歲建築物的美。

店址: 臺北市大同區南京西路25巷2號
執行單位: 青律頁設計公司
▲ 「Bambi Bambi Brunch」裝修前
▲ 「Bambi Bambi Brunch」裝修後

前身為印尼料理餐廳,「Bambi Bambi Brunch」進駐後需大符度更動裝潢,以改變既有印尼料理餐廳印象,並呼應店名以「鹿」、「森林」為出發點作為主題,儘量以保留建物特色為出發點,繼續改善本餐館建物裝潢,提供消費者舒適用餐環境。

店址: 臺北市大安區浦城街11號1樓
執行單位: 海角九九餐館
▲ 「紐澳良小廚林森店」裝修前
▲ 「紐澳良小廚林森店」裝修後

前店家為庭園卡拉OK,開業約十餘年,中間經歷數次頂讓轉手,室內外環境雜亂,室內水電管線新舊交雜,木作裝潢一層覆蓋一層,甚至地板層層疊疊竟有七層之多,室外則是木作廊道、不鏽鋼雨棚、採光罩與伸縮棚交錯覆蓋整個庭院。

「紐澳良小廚 台北林森店」室內主題強調爵士樂風情與美式作風,將舊有裝潢的多層包覆層層打除,露出最原始的結構牆,僅上漆裝飾,不規則的紅磚牆流露出樸實的況味。原本厚重的老木門即成了壁面裝飾,門上的老銅鏡映照著曾有的繁華,老門把被安裝到了新浴廁的門上,老靈魂得以新生。而室外區由於林森店庭院現有五棵棕梠樹,引發都市中也能享受悠閒海灘的構想,於是將庭院以海灘風為主題,綴以相關布置,營造特殊閑適氣氛。

店址: 臺北市中正區青島東路7之8號1樓
執行單位: 圓鼎室內裝修設計有限公司
▲ 「衡陽路60號店屋」裝修後

臺北市歷史建築,原形式為一進落一過水三層建築,日治昭和時期及光復後皆有改建,呂大吉建築師事務所於修護計畫中盡力蒐集老照片及相關建築資料作為修護參考依據,回復原有空間及建築格局,以配合鄰棟歷史建築整體風貌保存。

除立面及平面格局依考據採取「形貌復原」外,內部空間針對「Jolly Brewery + Restaurant」新店舖為主要使用進行規劃,在加入新的空間使用機能的同時,融合原有歷史建築承載的精神內涵,使之成為整體性、具有傳承意義的空間,為老屋注入新的生命。

店址: 臺北市衡陽路60號
執行單位: 呂大吉建築師事務所
▲ 「燈燈庵」裝修後

將茶藝、陶藝、花藝、廚藝結合,就地取材、使用所在地食材,並且以自然雅樸的盛盤設計,開創出獨特而極致野趣的「自然流」日式料理風格。

店址: 臺北市敦化南路二段81巷20號
執行單位: 黑茶屋餐飲事業股份有限公司
▲ 「MVSA Spanish Restaurant」裝修後

MVSA Spanish Restaurant & Bar與位於西班牙北方Pamplona(潘普洛納)城市中具有60年一甲子歷史的Bodega Sarria (薩利亞莊園)私人招待所餐廳合作,將傳承多年的經典佳餚在台呈現。主廚Jorge Gracia 具有多家米其林級餐廳廚師經驗,創意料理將西班牙北方美食打造成米其林級精緻菜餚,將傳統美食與創意精緻料理結合,創造具有傳統風味的當代創意料理。

店址: 臺北市敦化南路二段81巷22號
執行單位: 沐紗國際餐飲事業(股)公司


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活動期間: 9月5日至10月5日
主辦單位: 左右設計 http://www.randl.com.tw

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本文為邀稿文章 (為獎勵一般大眾,邀稿文章將不列入評選計算)

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