「我會試著非常早起,差不多早上六點到中央市場看看。當人們為了自己的生意採購時,你會看到在地人所買和真正所吃的東西,通常攤販和卡車會和在地人有所默契在,你便可知曉這個城市或國家所擅長的料理,因為他們在場尋覓的正是道地的滋味。」
...................................................................安東尼波登(ANTHONY BOURDAIN)



我們從深夜走向日出,橫跨了一整個城市的飲食脈絡。

▲ 深夜食堂。
▲ 混雜著魚腥味與難解的行話,令人著迷。
▲ 熱情的雜貨店老闆們。
▲ 冰庫體驗。
▲ 煙味混雜著各式異味。
▲ 好美。
▲ 市場外一隅。
▲ 黎明將至。
▲ 如此海量的蔬菜就這樣棄放在角落,與市場內充滿生機的叫賣形成強烈對比。
▲ 早餐時間~
▲ 連續被打槍了4次後,終於找到間攤販願意為我切一盤新鮮的生魚片。
▲ 恩。
▲ 這次導覽的收獲之一,重點是比家裡旁邊的市場便宜10元。

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