城市中的舊空間, 舊工廠, 舊建物, 都有其存在的價值與居民共同的生活記憶, 所有的開發建設不該只有商業, 土地開發價值, 永恆的最大利益思考。對於逃過早期開發而僥倖遺留下來的歷史建築, 生活空間, 現今更該妥善思考, 過度的建設與開發, 失去的不僅是我們的回憶與對該土地的認同, 後來者將也無緣見識到這地方曾經存在的美好與痕跡, 生活空間將只留下水泥鋼筋高樓, 購物商場和電腦螢幕中觸摸不到的森林與街角公園裡人造的虛假自然。

於南港瓶蓋工廠內拍攝到老指標 "修護重於購置", 彷彿是這園區發出的微弱呼喊, 我們聽見了嗎?
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圖片說明: 四座德國銅製化300公石酒桶, 功能是
糊化釜: 加熱副原料(米)使其中澱粉糊化, 以利後續糖化酵素作用, 分解澱粉產生可供發酵的糖類
糖化釜: 作溫度調控, 使麥芽內含的酵素發揮最佳效果, 萃出穀類中可溶於水的物質 (糖分, 蛋白質, 多酚類...等)
過濾槽: 初步濾除糖化釜產物 (麥膠)中不溶於水的物質 (麥粕), 濾出溶液極為麥汁
煮沸釜: 濾出的麥汁在此處調整風味, 調整濃度, 調整色澤, 析出多餘蛋白質, 殺菌, 殺菁

▲ 今天的南港瓶蓋工廠和一年前我來拜訪時一樣, 寧靜, 自然, 與世無爭, 陽光灑入早無玻璃的窗內, 一如往昔絲毫不遲疑。
▲ 終於一窺這傳說中的防空洞, 遙想當年的情景。
▲ 恣意狂野不虛假自然生態, 如老師所提問" 我們需要拆掉這個真自然, 爾後再造個假公園嗎?“
▲ 消火栓仍靜靜地守候著這園區
▲ 年前留下的塗鴉, 接收了時間的加持, 更與環境顯得相容。
▲ 抬頭仰望, 這舊時用來排氣的孔洞與藍天和閃耀的光影, 構成奇特的畫面。
▲ 登上新找到的上樓路徑, 無法忍耐地又按下快門記錄了這光, 影和空間和一艘永遠無法駛離的船。
▲ 偌大的空間, 只有微風的聲響。
▲ 後面兩排15顆的老榕樹交錯並列, 編織了一整片的清涼。
▲ 彷彿是這園區發出的微弱求救訊號, 我們聽見了嗎?
▲ 這四座銅製化來自於德國的300公石酒桶, 由於造型特殊, 有長長天鵝頸, 是啤酒文化中的藝術品, 全世界目前僅存10座。
▲ 立馬倒出的啤酒美味難以想像, 絕非市場上買的的口感, 上方濃密細緻的泡沫是用來阻絕與空氣接觸的面積, 參訪時的現飲是本次最大福利。
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啤酒 - 歷經千年的飲料 (參考資料)
http://www.taifer.com.tw/search/047004/61.html
▲ 呼!大名鼎鼎的李臨秋 (望春風作者) 也曾在建啤上班, 月給金十二元勒。
▲ 舊包裝好有味道
▲ 夜裡的建啤屋頂, 今晚, 來杯台啤吧!
▲ 戶外發酵貯酒單一槽, 每槽2250公石, 共有20座, 發酵貯酒時間合計約四週, 發酵溫度控制約10度, 貯酒溫度控制於 -1.5度。
▲ 台北舊鐵道沿線遺產群
萬華糖廍文化園區, 台北機廠, 台北酒廠 (現為華山1914文化創意園區), 高砂麥酒株式會社酒廠 (現為建國啤酒廠), 台灣總督府專賣局松山菸草工廠 (現為松山文化創意園區) 以及瓶蓋工廠, 這是一條完整的台北鐵道產業鏈。

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本文為邀稿文章 (為獎勵一般大眾,邀稿文章將不列入評選計算)

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